東京・名古屋・岐阜のフラワーアレンジメント教室エフデコラシオンの彩・色・花・美ブログ

東京(銀座)名古屋、稲沢、岐阜でフレンチスタイルのフラワーアレンジメント教室を主宰しています。レッスンのことを中心に、美術などアートな内容、旅行のことを書いていきます。
by fdecoration
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フレンチレストラン キュイジーヌ[S]ミッシェル・トロワグロでクッキングデモンストレーション
ハイアットリージェンシー東京にあるフレンチレストラン キュイジーヌ[S]ミッシェル・トロワグロのランチとクッキングデモンストレーションに行ってきました。

ランチの詳細は私の食べることを中心に書いているブログに掲載していますのでご覧ください。(ブログはこちら)

デモはランチでいただいたテリーヌ
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レジメです。
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テリーヌ型にキャベツを隙間なく敷き詰め、塩ゆでされた野菜を詰めていきます。
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野菜が綺麗に並べられています。
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野菜の色を考えながら、トマトのジュレも注ぎます。
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デモで使用したトマトのジュレはあらかじめ作ってあったものを注ぎましたが、ジュレの作り方もデモして下さいました。
角切りしたトマトを鍋に入れ沸騰したらアクを取りながら30分~1時間ほど煮ます。
あら熱を取ったらペーパータオルで漉します。
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トマトの水分だけ取りだします。
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こちらのトマト水を加熱しながらゼラチンを溶かし、あら熱を取ってから、先程の型に野菜とジュレを詰めていきます。
このトマト水にスイカの果肉を入れると甘みが増すそうです。

ハーブのクリームです。
ヨーグルト、フレッシュクリーム、マスタードを入れたボールに、ハチミツビネガーを入れています。
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軽く混ぜ合わせ、ハーブを入れます。ハーブはお好みの量で。
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ハーブは上野原の契約農家からだそうです。香りがとてもいいそうで、シェフが絶賛されていました。

クリームの完成です。
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シェフはトロワグロのエグゼクティブシェフ兼支配人であるリオネル・ベガ氏、お隣は通訳の方です。
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1時間ぐらいのデモでしたが、シェフの技が間近に見られる貴重な時間でした072.gif
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# by fdecoration | 2011-08-09 17:37 | 習い事:料理
東北支部の方からお礼をいただきました。
今回行われた花・芸術文化協会の作品展では、セミナー代として500円を受講していただいた皆様から頂戴いたしました。
その全額とお菓子など販売した一部の売上金を東北支部の方に寄付させていただきました。
そのお礼のメールをいただき、ブログにもご紹介いただきました。ブログはこちらから
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# by fdecoration | 2011-07-08 22:22 | お知らせ
花・芸術文化協会中部支部の作品展が無事終了しました。
7月3日ヒルトン名古屋で行われた私が認定校をしています花・芸術文化協会中部支部の「花とおもてなしのテーブル作品展」が終わりました。
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たくさんの方にご来場いただきありがとうございました。

会場はお花だけではなく、テーブルコーディネート作品も展示され、とても華やかに会場を彩りました。
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こちらの列は私の教室の生徒さんや私の作品が並んでいます。
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ちなみに私の作品はこちらです。
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作品展示のみならず協会に所属している先生方のセミナーも行われました。
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最初のセミナーはバラとハーブのおもてなしで、先生は甲斐先生と鈴木先生です。

私もセミナーをさせていただきました。
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パリスタイルのテーブル装飾のアレンジメントです。どんな作品かといいますと、こちらの写真でははっきり写っていないため、見本で私が制作した作品を近々エフデコラシオンのHPの作品集のページに掲載しますので、ご覧くださいね。

こちらの作品は私の教室ではアールドヴィーヴルコースというフレンチスタイル中心にレッスンを行うコースのカリキュラム作品なります。

毎回、作品展は他の方の作品を観る良い機会となり、出品された生徒さんは色々刺激を受けたようです。
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# by fdecoration | 2011-07-08 22:01 | イベント
花・芸術文化協会 中部支部 花とおもてなしのテーブル作品展
作品展のお知らせです。

7月3日(日)にヒルトン名古屋で私が認定校をしています花・芸術文化協会 中部支部の合同の作品展があります。

協会はテーブルコーディネートの先生、プリザーブドフラワーの先生、パンや料理の先生など所属しております。
お花だけではなくテーブルの作品も並ぶので楽しんでいただけると思います。
1日しかないのですが、お時間がありましたら是非お立ち寄り下さい。


私や私の教室の生徒さんも作品を出しますし、セミナーでは生花のレッスンも行います。
セミナーで行うレッスンは私がフランスで培ったデザインをやりますので、初心者の方はもちろん経験者の方にもオススメです。

7月3日(日)10時~17時 ヒルトン名古屋4階 竹園の間 ※入場無料

セミナー 14時~14時40分「フレンチスタイルのテーブル装飾」
(セミナー代500円、花材費3500円)


お待ちしております。
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# by fdecoration | 2011-06-29 22:42 | イベント
ギリギリまでレッスンにお越しいただきまして・・・
名古屋千種区本山でお教室を始めたのが2年ぐらい前になりますが、始めたすぐからレッスンに通って下さっている生徒さんのご紹介です。

現在妊婦さんで今月下旬が予定日なのですが、ギリギリまでレッスンに来て下さいました。
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お花が自宅にあった方がいいから、と最近はタクシーで通って下さっています。
熱心さに頭が下がりますね。
体調は良いとおっしゃっていましたので、大丈夫だと思いますが、無事出産されるのを祈るばかりです。

本山教室はおめでたいことに出産ラッシュです。
お産でお休みされていて落ち着いたら再開される方がたくさんいらっしゃるんですよ~072.gif
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# by fdecoration | 2011-06-10 22:42 | フラワーレッスン 本山教室